Bột sắn dây không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng mà còn là vị thuốc Đông y quen thuộc, có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Bài viết sẽ chia sẻ với bạn đọc về vấn đề ăn bột sắn dây có tác dụng gì và cách sử dụng bột sắn dây tốt nhất.

Sắn dây còn được gọi là bạch cán, khau cát, cát căn,… là loại cây thuộc nhóm dây leo sống lâu năm. Thân cây dạng dây leo dài, rễ phát triển thành củ dài và to, đường kính khoảng 6 – 8cm, dài khoảng 15cm. Củ sắn dây rắn, chắc, nặng, chứa nhiều bột, có mùi thơm nhẹ, vị ngọt và tính mát. Củ sắn dây thường được thu hoạch vào cuối tháng 10, kết thúc vào tháng 4 năm sau. Người ta sẽ đào củ về, rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, để luộc ăn hoặc phơi khô, làm bột sắn dây để tích trữ lâu ngày.

Trong bột sắn dây, thành phần tinh bột chứa 12 – 15%. Ngoài ra, bột sắn dây còn chứa các isoflavone – hoạt chất tự nhiên có chức năng gần giống estrogen, giúp cải thiện nội tiết tố, làm đẹp da và giữ dáng cho phụ nữ. Bên cạnh đó, bột sắn dây còn có chứa hoạt chất puerarin (tác dụng giãn mạch, chống oxy hóa, bảo vệ tim,…); chất daidzein (tác dụng giãn cơ) và chất genistein (giúp giảm mỡ bụng, chống oxy hóa và cải thiện vóc dáng,…).

Ăn sắn dây có tác dụng gì? Bột sắn dây có nhiều công dụng như:

2.1 Làm thực phẩm

Trước khi làm thành bột, khi mới thu hoạch về, bạn có thể ăn cả củ sắn dây bằng cách luộc hoặc nướng? Ăn sắn dây luộc có tốt không? Với thành phần dinh dưỡng phong phú và hương vị ngọt, bùi, sắn dây luộc và nướng là món ăn vặt có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, được nhiều người ưa chuộng.

Ngoài ra, bột sắn dây còn có thể dùng làm bánh, nấu chè, làm nước giải khát,… Các loại chè sen, chè hoa cau,… thường được nấu chung với bột sắn dây để tạo độ keo vừa phải, tăng thêm vị ngọt tự nhiên, giúp thanh nhiệt cho cơ thể.

2.2 Làm đẹp

Sử dụng bột sắn dây làm mặt nạ giúp trị nám hiệu quả. Ngoài ra, bột sắn dây còn có hoạt chất genistein, giúp giảm cân và giữ vóc dáng cân đối.

Cách làm mặt nạ bột sắn dây để trị nám:

• Chuẩn bị 3 thìa bột sắn dây + 1 lòng trắng trứng gà;
• Trộn đều bột sắn dây và lòng trắng trứng gà cho tới khi chúng hòa quyện thành một hỗn hợp sánh mịn;
• Rửa sạch mặt bằng nước ấm và sữa rửa mặt để làm giãn lỗ chân lông;
• Đắp hỗn hợp lên da mặt đang ẩm, massage khoảng 3 – 5 phút, lưu hỗn hợp trên da khoảng 15 phút;
• Dùng nước ấm rửa sạch mặt rồi lau khô;
• Thực hiện 2 – 3 lần/tuần.

Cách dùng bột sắn dây để giảm cân

Mỗi ngày bạn chỉ cần uống 1 ly nước gồm 300ml nước pha với 15g bột sắn dây và 1 thìa nước cốt chanh là có thể giúp cơ thể giảm cân, giảm mỡ bụng và thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.

2.3 Chữa bệnh

Trong Đông y, sắn dây là loại dược liệu được sử dụng phổ biến vì có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giải khát. Một số bài thuốc từ sắn dây như sau:

Giải cảm

Y Học Cổ Truyền có bài thuốc Cát căn thang được sử dụng để điều trị chứng cảm phong hàn biểu thực với những triệu chứng như sốt, sợ gió, sợ lạnh, đau đầu, đau và cứng gáy.

Bài thuốc gồm: 12g cát căn + 6g quế chi + 8g ma hoàng + 8g sinh khương + 6g bạch thược + 6g chích cam thảo + 12 quả đại táo; dùng sắc uống ngày 1 thang, chia làm 3 bữa.

Chữa cảm nắng

Bạn chỉ cần dùng 12g bột sắn dây, hòa cùng nước đun sôi để nguội, thêm chút đường, khuấy đều cho tan rồi cho người bị cảm nắng uống là được.

Chữa ngộ độc rượu

Bạn cần chuẩn bị 30g bột hoa sắn dây + 15g bột cam thảo, trộn chung với nhau. Mỗi lần say rượu, pha 3g hỗn hợp trên với nước nguội, cho người say rượu uống. Hoặc đơn giản hơn thì lấy 20g hoa sắn dây khô nấu với 1 lít nước, uống nhiều lần trong ngày.

Chữa ngộ độc thức ăn, đại tiện máu

Bạn khuấy đều 500ml nước sắn dây tươi với 500ml nước ngó sen tươi, uống từng ít một cho tới khi hết triệu chứng đại tiện ra máu thì ngừng uống.

Chữa lỵ cho nhiệt

Bệnh nhân có triệu chứng đau bụng mót rặn, đi ngoài có cảm giác nóng rát hậu môn và có thể bị đại tiện ra máu.

Bài thuốc như sau: Lấy khoảng 15g bột sắn dây, đem hòa tan với lượng đường vừa đủ trong 300ml nước. Sau đó, cho nước lên bếp, khuấy chín đặc, để nguội thì ăn. Ngày ăn 2 – 3 lần, tình trạng bệnh sẽ cải thiện.

Chống ngứa do mồ hôi

Bạn cần chuẩn bị 5g bột sắn dây + 5g thiên hoa phấn + 20g hoạt thạch. Sau đó, trộn đều hỗn hợp trên và rắc lên khu vực bị ngứa là được.

• Người mắc chứng dương khí hư không nên dùng bột sắn dây. Biểu hiện của người mắc chứng này gồm: Đại tiện lỏng, hay cảm thấy đầy hơi trướng bụng, miệng nhạt, lưỡi ít rêu trắng mỏng; chân tay lạnh; không có cảm giác khát nước;
• Không nên cho trẻ em uống nước bột sắn dây pha sống. Vì bột sắn dây có tính hàn, giúp thanh nhiệt nhưng nếu trẻ không bị nhiệt thì dùng bột sắn dây sống sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy. Nếu cho trẻ ăn, nên nấu chín bột sắn để giảm tính lạnh, an toàn hơn với trẻ;
• Phụ nữ có thai bị động thai hoặc dọa sảy thai,… thì không nên dùng bột sắn dây;
• Hạn chế sử dụng bột sắn dây pha với nước lạnh vì dễ gây đau bụng, tiêu chảy. Nếu được, bạn nên nấu chín khi ăn hoặc pha với nước nóng để giảm tác dụng phụ;
• Không kết hợp mật ong với sắn dây vì sẽ sản sinh một số chất có hại cho sức khỏe;
• Không nên ướp hoa bưởi với nước sắn dây vì sẽ làm giảm đi dược liệu ban đầu của sắn dây;
• Người bị huyết áp thấp, cơ thể suy nhược không nên sử dụng bột sắn dây vào buổi sáng (vì đây là thời điểm lượng hormone trong máu khá thấp);
• Không uống sắn dây vào ban đêm vì sẽ khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, có thể ảnh hưởng không tốt cho dạ dày;
• Không uống bột sắn dây khi đói. Do đó, thời điểm tốt nhất để uống bột sắn dây là sau bữa trưa hoặc tối khoảng 30 – 60 phút;
• Không nên lạm dụng việc uống bột sắn dây, liều lượng tốt nhất là 1 cốc/ngày;
• Không pha bột sắn dây với lượng đường quá nhiều;
• Chỉ nên mua bột sắn dây ở những cơ sở bán hàng uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Bài viết đã giải đáp cho bạn đọc về vấn đề: Ăn bột sắn dây có tác dụng gì đối với sức khỏe. Bột sắn dây có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng người dùng không nên lạm dụng hoặc pha chế sai cách, sai tỷ lệ để tránh gây ra những hệ lụy khó lường đối với sức khỏe.